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Crema de garbanzos, receta y variaciones


Crema de garbanzos: receta clásica y variaciones (con gambas, con mejillones, con patatas, verdura, crema ligera de garbanzos…). Crema de garbanzos y hummus.

¿Quién está a la caza de uno bueno? receta del crema de garbanzos aterrizó en el poste derecho. Ahí crema de garbanzos es un plato que no requiere ninguna inversión particular, tanto desde el punto de vista del compromiso y del tiempo, como desde el punto de vista económico. Los ingredientes son simples, genuinos y baratos.

Ahí crema de garbanzos es un plato de origen toscano, el receta Original ve el uso de ingredientes simples como garbanzos, ajo, aceite y pan duro. Aquí están las cantidades para seis personas de la receta clásica que también es la más ligera.

Crema de garbanzos light

Ingredientes y receta de la sopa ligera de garbanzos,ligeroporque la receta no contiene grasas salvo las elaboradas con aceite de oliva virgen extra. Para disminuir aún más las calorías que aporta esta receta, evita el sofrito y agrega 4 cucharadas de aceite crudo, solo en la parte final de la receta.

  • 600 gramos de garbanzos
    Remojar en agua fría durante 12 horas.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta según sea necesario
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 manojo de perejil

Crema de garbanzos, el procedimiento

  1. Freír los dientes de ajo y la ramita de romero en una cacerola con dos cucharadas de aceite.
  2. Cuando el aceite esté hirviendo, agregue los garbanzos bien escurridos. Cocina por 3 minutos y cubre con agua (o caldo de verduras si prefieres una receta más sabrosa) y tapa.
  3. Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente 2 1/2 horas hasta que los garbanzos estén tiernos.
  4. Cuando estén cocidos, salar los garbanzos, remover y apagar el fuego.
  5. Licúa los garbanzos con una batidora bastante potente.
  6. Disponer el crema de garbanzos en platos individuales y sazonar con el aceite restante, agregar pimienta molida y decorar con perejil fresco.

Crema de garbanzos, consejos y variaciones

  • Si durante la cocción la cantidad de caldo es excesiva, evaporar el agua quitando la tapa de la cacerola.
  • Sirva con una rebanada de pan duro recién tostado.
  • Ahí crema de garbanzos se puede acompañar con verduras, envidia y remolacha hervida son perfectos.
  • Las verduras se pueden utilizar para decorar el plato principal: picar las verduras en trozos grandes, sofreírlas en una sartén con aceite o mantequilla y, una vez tibias, colocarlas en el centro del plato que contiene el crema de garbanzos. Para la variante ligera, ase las verduras.

Crema de garbanzos con gambas

Una excelente variante del receta toscano tradicional, viene dado por el crema de garbanzos con gambas. Ingredientes para dos personas ver:

  • 300 gramos de garbanzos hervidos
  • 10 gambas frescas
  • dos hojas de laurel
  • dos dientes de ajo
  • pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra según sea necesario
  • 2 cucharadas de crema fresca para cocinar
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 1 copa de vino blanco

Crema de garbanzos con gambas, el procedimiento

  • Escurrir bien los garbanzos hervidos
  • Sofreír el aceite con los dos dientes de ajo y la hoja de laurel: cuando estos hayan adquirido color añadir los garbanzos.
  • Sofreír los garbanzos durante 3 minutos y, una vez aromatizados, bajar el fuego.
  • Cuando los garbanzos se hayan enfriado, licuarlos en una batidora con un poco de nata fresca y unas cucharadas de caldo de verduras.
  • Agrega sal y pimienta y vuelve a poner la crema en la sartén: solo que ahora agrega el aceite y apaga el fuego cuando aterciopelado habrá alcanzado su clásica consistencia densa (atención, debe ser densa y no pastosa).
  • Prepara las gambas echándolas en una sartén con un poco de vino blanco.
  • Sirva el crema de garbanzos y colocar las gambas en el centro.

Crema de garbanzos y patatas

Ahícrema de garbanzosespapases unreceta ligeraperfecto para servir en invierno, para calentar los días más fríos. Ahícrema de garbanzos y patatasse puede enriquecer con mejillones que combinan a la perfección tanto con el sabor más dulce de las patatas como con el sabor más fuerte de los garbanzos.

La receta es apta tanto para quienes padecen intolerancia al gluten como para quienes padecen intolerancia a la lactosa porque no contiene productos con almidón, quesos u otros productos lácteos.

Estos son los ingredientes para dos personas:

  • 150 gramos de garbanzos secos
    remojar 12 horas. Si usted tienegarbanzos enlatados, 250 gr son suficientes.
  • 1 chalota
    alternativamente una cebolla dulce o una cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Romero
  • Aproximadamente 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta para probar

Si usa garbanzos frescos, déjelos en remojo durante la noche, luego cocínelos en abundante agua hasta que se ablanden. Utilizará garbanzos, secos / frescos o enlatados, en el paso 4.

Crema de garbanzos y patatas, procedimiento

  1. Saltear con chalotas y ajo.
    Para una crema de garbanzos aún más ligera, caliente la chalota y el ajo con una taza de agua.. Déjalo cocer unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Corta las patatas en trozos pequeños y agrégalas.
  3. Déjalo cocer unos minutos y agrega el caldo ya salado, primero solo un cazo y luego agrega suficiente aceite para cubrir todo.
  4. Cuando las patatas estén cocidas, añadir los garbanzos (enlatados o frescos pero ya cocidos).
  5. Agrega el romero y cocina por otros 30 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  7. Con una batidora, licúa todo hasta obtener elcrema de garbanzos y patatas.
  8. Vuelve a ponerlo al fuego y reduce la nata hasta conseguir la consistencia deseada.
  9. Sazone con pimienta, decore con perejil y sirva.

Cómo hacer sopas y sopas en 20 minutos

Si amas el sopas y sopas, puede considerar comprar un aparato exclusivo que, gracias a programas preestablecidos, le permite preparar sopas y sopas en 20 minutos.

En el caso de crema de garbanzos, solo tienes que lavar las verduras y meterlas en la jarra, como lo harías con un robot de cocina con cocción integrada.

Aquellos que tienen una thermomix pueden usar eso, mientras que aquellos que no quieren invertir demasiado dinero en un procesador de alimentos pueden usar un aparato dedicado a la preparación de sopas aterciopeladas.

Entre los electrodomésticos del mercado destacamos losColección Philips Vivaque prepara sopas y sopas en 18 minutos. Él puede preparar (cocinar y mezclar) sopas, cremas, sopas, sopas, mermeladas, compotas y batidos.

La Colección Philips Viva se puede comprar en Amazon a un precio de 133,94 euros con gastos de envío gratis, se ha actualizado con el modelo 2018 que tiene mejoras técnicas (se mejora la cocción, tiene más programas, 6 modos de cocción y pre-set) y materiales (siempre en acero inoxidable pero estructurados para simplificar la limpieza). En las tiendas de electrónica tiene un precio que ronda los 150 euros. En 18 minutos pudo prepararsesopas y sopaspara 4 personas para una capacidad de 1,2 litros de producto.

El dispositivo mencionado es solo un ejemplo, el mercado ofrece aparatos similares incluso menos costosos. Te lo señalé porque lo he probado personalmente y es muy cómodo, especialmente fácil de limpiar. Una buena solución para hacer sopas y sopas, y servirlas al menos una vez a la semana sin tener que molestar ollas, batidoras etc ... Con este tipo de electrodomésticos solo necesitas ensuciar una tabla de cortar, un cuchillo y ... ya está. !

Hummus de garbanzos

El hummus es una salsa hecha de pasta de garbanzos y pasta de semillas de sésamo (llamada tahineh, tahin o tahina). Es una especie de crema de garbanzos aromatizado con aceite de oliva, ajo, jugo de limón, pimentón, comino y perejil finamente picado.

El hummus es un plato típico de Oriente Medio, de la zona geográfica del Líbano, Siria y Jordania.

Foto | flavorsericette.blogosfere.it


Vídeo: Cómo hacer Hummus sin Tahini - Crema de garbanzos - Receta vegana Para el Mundial 2018 (Agosto 2021).