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Frutos antiguos: que son y donde encontrarlos


Frutas antiguas, no de Jurassic Park, estamos hablando de la posguerra. Antiguo, sí, y nadie se ofende, no estamos hablando de seres humanos sino de frutos. De agricultura industrial, de biodiversidad. Con algunas sugerencias para aquellos que, intrigados por este artículo, quieran ir a conocer y comprar frutas milenarias. Porque gracias a las almas verdes y apasionadas, aún no se han extinguido. No todos al menos.

Frutas antiguas: que son

Los que llamamos frutas antiguas son frutos que fueron contemporáneos hace ya dos generaciones, son los que, en los últimos 30-40 años, se han desvanecido. No por su voluntad, ni siquiera estrictamente por los consumidores, y menos por el efecto de glaciaciones que no sé que hayan ocurrido en el último siglo. Hay en el camino en la historia de las frutas antiguas, la afirmación bastante rápida y reciente de la fruticultura moderna industrial.

Un proceso que ha recaído sobre nosotros, en parte, en parte ha sido bien impulsado, pero que hoy de una forma u otra ya estamos en marcha y podemos cosechar sus frutos antiguos, tratando de no hacerlos desaparecer. En Italia, un país de agricultores y una profunda y antigua tradición agrícola, frutas antiguas no pasan desapercibidos, es más, afortunadamente involucran tanto a profesionales como a "aficionados" o coleccionistas por pasión. El problema, por tanto, no es de poca importancia, sino de dispersión.

Viajando de norte a sur, o viceversa, la bota, puedes atravesar una cantidad inimaginable de experiencias que son difíciles de resumir. Pero es necesario. Para no dejar de agarrar frutas antiguas como país debemos recoger experiencias, testimonios y patrimonio regional en un solo ataúd. Por qué, lo veremos pronto, cuando se trata de frutas antiguas hablamos de tesoros.

Frutos antiguos: biodiversidad

Como ya he entendido ampliamente, el concepto de frutas antiguas no tiene nada de nostálgico o vintage, un estilo que me encanta pero no cuando se trata de la naturaleza. De hecho, como la mayoría de la comunidad científica sensible al tema, prefiero que no sigan siendo rarezas sino que adquieran cada vez más espacio. Tanto en el mercado como en el mundo de la investigación.

La biodiversidad está en juego,agrobiodiversidad, en concreto, entendido como el resultado de un proceso evolutivo que ha generado, a través de la selección de los agricultores, la multiplicidad de frutos que hoy podemos degustar. Aunque no se sabe exactamente el número de las muchas variedades de frutas antiguas que han sobrevivido hoyagricultura industrial, Una cosa es cierta.

Italia posee y debe preservar y mejorar un patrimonio agrícola definitivamente ricos: estamos en un país de rara heterogeneidad geológica y agroambiental y no podemos ignorarlo. De hecho, podemos aprovechar esta responsabilidad de custodia convirtiéndola en una oportunidad importante para mejorar las realidades agrícolas locales y todas las actividades de estudio e investigación activas en el mundo agrícola.

Aquellos que excavan, investigan, exploran e intentan hablar de agrobioversidad. Lo intentan, porque mientras todavía haya quienes compren fresas en Nochevieja, o similares, el de llamar la atención sobre frutas milenarias es una verdadera misión. No es "imposible", sin embargo, y les contaré dos ejemplos que demuestran que "se puede hacer".

Los expertos que ya se dedican a frutas antiguas argumentan la necesidad de crear un proyecto nacional para estudiar de manera integral toda la diversidad aún disponible, la amenaza que representa una erosión genética abrumadora está a la vuelta de la esquina, especialmente debido aabandono del campo. ¿Qué medidas se han dado hasta ahora en Italia?

En 2008, la Conferencia Estado-Regiones aprobó el "Plan nacional de biodiversidad de interés agrícola " con el objetivo de brindar directrices para la conservación y mejora de los recursos genéticos presentes en la agricultura. 2010 fue elaño internacional de la biodiversidad. Pasó al grito "La biodiversidad es vida, nuestra vida" - lema oficial - pero después de 6 años el eco es bueno que permanece. Todavía queda mucho por hacer.

Frutas milenarias Paderna

El primer ejemplo, un excelente ejemplo, de una realidad atenta a biodiversidad en la agricultura y, en particular, a los frutos antiguos es la revisión "Frutas milenarias". Promovida por la FAI (Fondo Ambiente Italiano) y llevada a cabo en colaboración con el Castillo de Paderna y el Comité FAI de Piacenza, esta es una iniciativa explícitamente dedicada a las plantas, flores y frutos olvidados.

La idea nació en octubre de 1996 y hoy es uno de los eventos más antiguos en Italia dedicado a horticultura. No solo resiste sino que recientemente se ha duplicado con una edición de primavera que desde 2015 se suma al clásico otoño. Siempre de frutas antiguas hablamos, protagonistas indiscutibles, para todas las estaciones.

En el sitio web oficial del evento puedes encontrar actualizaciones no solo sobre las dos ediciones del evento sui frutas antiguas pero noticias actualizadas e interesantes relacionadas con el tema. Sin embargo, en cuanto salga la nueva fecha, marquémosla en la agenda porque es un evento imperdible. Un momento de encuentro y comparación para operadores, académicos e instituciones para discutir temas relacionados con la investigación y conservación de frutos antiguos y esencias olvidadas.

Para el aficionados apasionados es una oportunidad para conocer o profundizar en el conocimiento navegando entre las antiguas novedades propuestas y las peculiaridades territoriales locales que más prefiere el evento. Incluso aquellos que no saben nada sobre frutas antiguas y están leyendo ahora que existen, pueden dar un salto a esta hermosa reseña, encontrarán un inmenso herencia genética que se está perdiendo sin su conocimiento, encontrará viveristas especializados, espacios para dar a conocer a pequeños y mayores, curiosidades y "golosinas" de jardinería y botánica, productos de artesanía local.

Frutas antiguas Maioli

Bravo, afirmado y apasionado Maioli es uno de los productores de frutas antiguas más conocidos del panorama italiano. Ofrece un surtido de más de 1200 variedades convencido de que su vuelta al pasado es una forma de cultivar el futuro. Un futuro verde.

La empresa, ubicada en Salvaterra (RE), (www.maiolifruttiantichi.it), cuenta con una tradición de investigación y conservación de frutos ancestrales y tiene como objetivo difundir las variedades antiguas explicando que son saludables para el consumidor y sostenibles para el medio ambiente.

Además de vender frutas antiguas, Maioli desea enseñar a los agricultores del futuro su ideal de Agricultura sostenible. El que no necesita tratamientos con pesticidas y que respeta el medio ambiente y el hombre. Degustando las frutas milenarias podemos degustar productos con un alto contenido en vitamina C (hasta un 29%) con un sabor genuino, intenso y delicioso. Estos son los frutos que alimentaron a nuestros abuelos y podemos seguir cultivándolos, siguiendo las indicaciones de Maioli, incluso en nuestros jardines o incluso en balcones y terrazas. No es para todos tener frutas antiguas colgando de las ramas.

Frutas milenarias: para saber más

No les he dado ejemplos de frutas antiguas porque aquí, en este interesante libro, ya hay 100. De hecho se titula " Frutos redescubiertos. 100 variedades antiguas y raras por descubrirY nos encontraremos hojeando con una pizca de emoción, indecisos: ¿tenemos un cuento de hadas y una realidad en nuestras manos? Este libro, con un precio de 22 euros, es una oportunidad para redescubrir los aromas y sabores de la cultura campesina y conocer la frutas antiguas tanto por sus cualidades organolépticas, como por sus beneficios y usos alimentarios.

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