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Pastel de chocolate, la receta


La thuerta de chocolate es un dulce para servir caliente, recién salido del horno: al meter el tenedor en el bizcocho verás su corazón oscuro que lo hace aún más delicioso. Es un postre cuya preparación no requiere de habilidades gastronómicas especiales y además se puede preparar fácilmente con varias horas de antelación.


Si queremos, incluso podemos congelar el Pastel de chocolate y luego hornee directamente del congelador. Si los preparas por la mañana para la misma noche, bastará con cubrir los moldes con aluminio y guardarlos en la nevera. ¿Quieres prepararlos con unos días de antelación? Bastará con congelarlos siempre en los mismos cómodos moldes monodosis. En este caso, lo único que cambia es la cocción: en lugar de 10 minutos tendrás que calcular 15/18 minutos.

La receta que te propondremos es en la versión de chocolate amargo, pero si lo prefieres también puedes usar chocolate blanco, gianduja o chocolate con leche: solo elimina el cacao y sustitúyelo por el mismo peso. Veamos cómo preparar la tarta de chocolate siguiendo la receta paso a paso.

Cómo hacer la tarta de chocolate, los ingredientes para 6 raciones individuales

  • 30 gramos de harina tipo 00
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 150 gramos de chocolate amargo
  • 3 huevos orgánicos frescos
  • 150 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de avellanas
  • 1,5 cucharadas de azúcar granulada
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 1,5 sobre de vainillina
  • 1 cucharada de azúcar de caña en bruto

Cómo hacer la tarta de chocolate, la preparación

  1. Después de pelar las avellanas, tuéstelas en una sartén antiadherente durante unos 5 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
  2. Una vez hecho esto, picarlos muy finamente luego verterlos en un bol y agregar el azúcar granulada
  3. Derretir el chocolate al baño María y dejar enfriar.
  4. Trabaja la mantequilla con ayuda de la batidora eléctrica durante unos veinte minutos, añadiendo poco a poco el azúcar glass: notarás una espuma espumosa y ligera
  5. Agrega los huevos y vuelve a batir con el batidor
  6. También agregue el chocolate y mezcle todo junto
  7. Por último, añadir la harina tamizada, el cacao tamizado, la vainillina y las avellanas.
  8. Engrase y espolvoree 4 moldes de aluminio de una porción con azúcar morena y llénelos con la mezcla
  9. Hornee en horno precalentado a 190 grados durante unos 10 minutos: coloque los moldes en la parte central del horno en modo ventilado
  10. Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar reposar 2 minutos.
  11. Apaga yo Magdalenas de chocolate directamente sobre los platos de servir, si lo prefiere puede espolvorear con un poco de azúcar glas y luego servir inmediatamente

Si te encanta el chocolate, te ofrecemos otra deliciosa receta ... la puedes encontrar en el artículo "Tarta Sacher, la receta"

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