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Mermelada de jengibre


Mermelada de jengibre: cómo prepararlo en casa, los ingredientes necesarios, el procedimiento y cómo conservarlo.

El jengibre es una raíz muy popular por sus propiedades nutricionales y beneficiosas. Desde la antigüedad, el jengibre se ha utilizado en medicina e incluso hoy en día los expertos ensalzan los efectos y beneficios que aporta al organismo: ya hemos elogiado sus beneficios para la salud en el artículo: "Propiedades del jengibre"

Gracias a su alto contenido en antioxidantes, el jengibre es muy utilizado tanto en medicina natural como en gastronomía. De hecho, existen cremas, ungüentos, ungüentos a base de jengibre pero también licores, cervezas y bebidas para calmar la sed.

También se utiliza en la elaboración de mermeladas y frutas confitadas, en bizcochos, focaccia y galletas saladas, en almíbares, en té. En este sentido, te mostraremos cómo hacer mermelada de jengibre, siguiendo nuestra receta paso a paso.

Mermelada de jengibre, ¿por qué tenerla en la despensa?

Preparar mermelada de jengibre en casa es una buena oportunidad para beneficiarse de la acción antibacteriana y antiinflamatoria de esta especia; El invierno ya casi llega, esto significa estar más expuestos a resfriados, dolores de garganta, flemas….

La mermelada de jengibre nos permite empezar el día con una dieta saludable. El sabor picante hace de la mermelada de jengibre un manjar único, especialmente para los amantes del sabor característico típico de esta especia picante.

Cómo hacer mermelada de jengibre en casa, lo que necesitamos.

Preparar mermelada de jengibre en casa es muy sencillo y saludable; después de todo, ¡todo lo que se hace con nuestras manos es mejor! La receta de mermelada de jengibre no requiere conocimientos especiales; cualquiera puede hacerlo, solo tenga los ingredientes adecuados.

Ingredientes para 1 tarro de mermelada de jengibre

  • 250 gramos de raíces frescas de jengibre
  • 1 manzana orgánica
  • 120 gramos de azúcar morena
  • 170 ml de agua
  • 4-5 dientes (si lo prefiere)
  • Tarro de cristal esterilizado con cierre hermético

Cómo hacer mermelada de jengibre casera, la preparación.

  1. Retirar la piel de jengibre con ayuda de un cuchillo pequeño
  2. Una vez hecho esto, pelar también la manzana y cortarla en trozos: la manzana sirve tanto para espesar la mermelada (ya que la pectina que contiene actúa como gelificante) como para endulzar y atenuar el sabor picante de la especia.
  3. En este punto, corte el jengibre en trozos pequeños y luego viértalo en una licuadora o procesador de alimentos para picarlo bien. Alternativamente, es posible utilizar el rallador. El único inconveniente es que la preparación tardará un poco más.
  4. Después de mezclar bien las especias, tome una olla lo suficientemente grande y vierta la manzana, luego agregue el jengibre picado
  5. Agrega también el azúcar y el agua y mezcla todo con una cuchara de madera.
  6. Cocine a fuego lento y revuelva con una cuchara hasta que hierva; sigue girando siempre para que la mermelada de jengibre no se pegue a la olla.
  7. En este punto también podemos añadir unos clavos para darle más sabor a nuestra mermelada o una pizca de nuez moscada.
  8. Tan pronto como la mezcla comience a espesarse (después de unos 30-40 minutos), puede apagar todo y transferir la mermelada de jengibre a un frasco de vidrio y dejar que se enfríe.

Consejos útiles: si el sabor es demasiado fuerte, puede agregar otra media manzana y reducir la especia a una pulpa para evitar que se queden trozos enteros.

Cómo almacenar mermelada de jengibre

La mermelada de jengibre recién preparada con nuestras manos se puede conservar en el frigorífico durante unos 10 días. Si quieres preparar más tarros y tener siempre un suministro disponible, tendrás que proceder de otra manera:

  1. Tan pronto como apague el fuego y la mermelada de jengibre aún esté caliente, viértalas inmediatamente en frascos esterilizados.
  2. Cierre bien la tapa y sumerja los frascos en una olla grande cubierta con agua.
  3. Luego hierva durante 15-20 minutos para que se cree el "vacío".

De esta forma será posible conservar la mermelada de jengibre durante varios meses y consumirla cuando la necesitemos o cuando queramos regalar a nuestros invitados una mermelada original y deliciosa.

Cómo utilizar mermelada de jengibre

La mermelada de jengibre se puede untar sobre bizcochos o pan. Se puede disfrutar como botana, quizás con un queso vegano elaborado siempre con nuestras manos. También es excelente para rellenar pasteles y tartas o "cuchara".

Podemos experimentar con formas aún más originales de disfrutar la mermelada; lo podemos combinar con otros ingredientes que recuerden lo salado; por ejemplo, untarlo en una galleta o acompañarlo de picatostes y bocadillos. Si nos gusta especialmente el sabor del jengibre, también podemos hacer sirope de jengibre o incluso un licor digestivo.

Recomendaciones útiles para quienes consumen jengibre

Cabe señalar que esta especia no puede ser consumida indiscriminadamente por todos. De hecho, también tiene contraindicaciones y por ello algunas personas deberían limitar su consumo.

Es preferible consultar a su médico antes de agregar esta especia a su dieta.

Si te encanta esta especia te recomendamos leer los artículos:
"Cómo tomar jengibre"
"Centrifugado con jengibre"

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