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Seguridad alimentaria, como protegerse de los alimentos


Los consumidores prestan cada vez más atención aSeguridad alimenticiapara tener un mayor control sobre la calidad de los productos que traen a la mesa. El problema deSeguridad alimenticiaconcluye con productos industriales: elalimentosademás de contener nutrientes esenciales para nuestro organismo, contienen elementos potencialmente tóxicos como aditivos, contaminantes, pesticidas, hormonas ...

Entre las sustancias potencialmente peligrosas más extendidas en los alimentos encontramos los aditivos. Los aditivos (colorantes, edulcorantes, conservantes, emulsionantes, espesantes, estabilizantes, reguladores de la acidez, antiaglomerantes ...), están marcados en la etiqueta con una letra E seguida de un número de identificación. Quién tiene un teléfono inteligente, para aumentar su conciencia.comidaPuede descargar una aplicación especial que indica la naturaleza del aditivo alimentario ofreciendo una búsqueda por nombre o código.

Los productos que traemos a la mesa no están exentos de contaminantes, el ejemplo clásico lo dan los metales pesados ​​como el plomo o el cadmio. Los que tienen mayor riesgo de contaminantes sonalimentosde origen marino (el caso del mercurio en el pescado u otros metales pesados ​​en los mariscos), y enalimentosde origen vegetal cuando el cultivo tiene lugar en zonas muy contaminadas (el caso más reciente es el de las hortalizas cultivadas en las zonas rojas de Campania). Las contaminacionescomidatambién pueden ser de naturaleza biológica, entre los casos más llamativos se mencionan la salmonela presente en los huevos de granjas industriales y el escándalo de las bacterias fecales que se encuentran en ensaladas y productoscomidacomercializado por Ikea.

Otro problema de fuerte impacto tanto en el medio ambiente como en la salud humana lo dan los plaguicidas. Los pesticidas socavan elSeguridad alimenticiatanto para productos de origen animal (carne) como para productos de origen vegetal (frutas, hortalizas y verduras). Se pulverizan pesticidas sobre el ganado para que los residuos terminen en la carne para el sacrificio que luego llega a nuestras mesas.

Generalmente, los pesticidas se encuentran en cantidades mayores a las permitidas por la ley. El lavado cuidadoso de los alimentos antes de cocinarlos puede ayudar a contener este problema.

¿Cómo podemos protegernos de lo que comemos?
Una vez más, el mejor consejo que se puede dar es iniciar un pequeño huerto para la autoproducción de hortalizas y verduras. Alternativamente, puede comprar frutas y verduras de pequeños agricultores y carne de pequeños agricultores locales. Los alimentos de kilómetro cero son una ayuda para el medio ambiente pero también para la salud si se compran en pequeñas tiendas artesanales que no tienen como objetivo grandes cantidades y producción masiva. Otro consejo importante que podemos darte es que varíes tu dieta diaria eligiendo siempre diferentes alimentos para llevar a la mesa, de esta forma podrás reducir la ingesta de sustancias nocivas.

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