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Cómo hacer masa madre casera



Muchos usan levadura de cerveza para hacer pan o pizza en casa, pero si usamos levadura madre, ¡el resultado es mucho mejor! ¿A quién no le gusta un pan fragante y quebradizo, con una corteza oscura y un interior suave, blanco… y sobre todo claro?

Muchos ya lo saben: el secreto es la levadura madre, contiene el sabor, la fragancia y la ligereza del mejor pan. En el supermercado suelen vender levadura en cubitos para guardar en el frigorífico además de la seca: ¿pero no sería mucho más saludable utilizar levadura madre para nuestro pan o para nuestra pizza? En este sentido ilustraremos como hacer masa madre casera siguiendo nuestra receta paso a paso. El resultado está garantizado; seréis perfectos panaderos y conseguiréis un pan o una pizza con un sabor inconfundible.

C.cómo ser una madre levita en casa, los ingredientes

  • 250 ml de agua
  • 120 gramos de harina
  • Una punta de una cucharadita de levadura seca
  • 80 gramos de yogur natural

C.cómo hacer masa madre en casa, la preparación

  1. En un bol bastante grande vierte el agua, el yogur, la levadura y poco a poco la harina, mezclando poco a poco hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados: asegúrate de que no queden grumos, en cuyo caso aún tendrás que mezclar. También puede utilizar un procesador de alimentos moderno y duradero, por lo que la tarea será más fácil
  2. Cuando toda la mezcla esté lista, déjela reposar en un recipiente abierto y colóquela en la habitación más calurosa de la casa, no cerca del radiador, por favor: la temperatura ideal debe rondar los 17/18 grados. Después de un par de días sentirás un olor ácido en el aire, esto significa que has obtenido la levadura madre.
  3. En este punto, ponemos la mezcla en otro recipiente y la guardamos en la nevera: la levadura obtenida dura varias semanas pero solo necesitarás una cuchara por cada kilo de harina o pizza.

Para hacer pan con levadura madre puedes obtener consejos e información en el artículo "Cómo hacer pan con levadura madre" El pan con levadura madre no es nada rápido de preparar pero el resultado es excepcional.

Para hacer pizza con masa madre, te remitimos al artículo "Cómo hacer pizza con masa madre" En esta guía encontrarás todas las instrucciones para preparar una sabrosa pizza casera con masa madre.

Cómo hacer masa madre en casa, otros consejos.

Si quieres más información sobre el mundo delevadura naturaly sobre cómo preparar masa madre en casa, recomiendo leer el libro"De masa fermentada. Consejos y trucos para que todos la conozcan y la utilicen al máximo ".Es adecuado tanto para aquellos que ya saben cómo hacer levadura natural en casa, como para aquellos que recién comienzan. Contiene mucha información sobre las harinas a utilizar e incluso una receta para preparar algunos levadura sin gluten. El libro cuesta 11,18 € y se puede comprar elAmazonas con envío gratis para quienes decidan comprar dos libros de su preferencia. El manual sobre el de masa fermentada proporciona 10 recetas sobre cómo utilizar el levadura madrey asesoramiento sobre las harinas a utilizar; para quien quiere hacer la masa madre en casa o aquellos que pretendan preparar pizzas con harinas particularmente genuinas y sabrosas, pueden encontrar información en mi artículo guíaCómo hacer harina en casa..

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Vídeo: Como hacer una Masa Madre muy fácil - TUTORIAL (Septiembre 2021).