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Manzana caramelizada, receta sencilla


Manzana caramelizada, receta sencilla y consejos para una excelente preparación. Enteros o en trozos, recetas y consejos.

Manzanas caramelizadas: manzana caramelizada vs manzana caramelizada

Hay dos versiones demanzanas de caramelo, quizás, la que mejor conocemos es la manzana de caramelo, lamanzana caramelizadaInglés. Candy Apple es una manzana cubierta con una capa de azúcar cristalizada y almíbar, de color rojo brillante.

En los Estados Unidos, la manzana caramelizada también se llamaManzana con caramelo o manzana con carameloy consiste en una manzana bañada en caramelo caliente y se deja enfriar. Prepara lamanzana de carameloen casa, en general, es más simple: simplemente derrita el caramelo comprado y luego sumerja la fruta en su interior.

Ahímanzana de caramelodebe consumirse antes de que el caramelo externo se solidifique por completo, de lo contrario se vuelve más difícil y más difícil de comer.

losmanzanas acarameladasse han vuelto muy populares en distintas zonas del globo, para ser preparados con motivo de la fiesta de Halloween para decorar manzanas. A la capa de caramelo se le añaden cacahuetes o avellanas picadas, copos de chocolate blanco o con leche ...

Manzana caramelizada, receta sencilla

losmanzanas de carameloque encontramos en el mercado en ferias y durantefestivales de la manzana, ven una capa de azúcar (azúcar blanca o morena), jarabe de maíz, agua,canelay colorante rojo para alimentos.

Ahírecetaque veremos es muchosencilloy te ayudará a preparartemanzanas caramelizadas sin colorante alimentario. Date el lujo de evitar ingredientes innecesarios, ¡la manzana caramelizada es hermosa como es! Lo mismorecetase puede aplicar para la preparación demanzanas caramelizadas en trozos.

Para elmanzanas caramelizadas en trozosmuy bien puedes utilizar los palitos que se utilizan para las brochetas. Al contrario, para elmanzanas de carameloentero, necesitará comprar palitos de comida especiales que sean más gruesos y fuertes y tengan una base rectangular, los mismos palitos que se usan para hacer algodón de azúcar.
Para que te hagas una idea, te remito a la página de Amazon "Palitos para algodón de azúcar y manzanas caramelizadas" que muestra las brochetas de pastelería, utilizadas para gofres, bandejas de frutas, manzanas caramelizadas y algodón de azúcar.

¿Qué manzanas caramelizar?

La variedad de manzana ideal para la preparación demanzanas de carameloy elGranny Smithque se usa más en Australia, el Reino Unido, Japón y Canadá, la manzana Fuji es igualmente adecuada.

  • Manzanas Fuji
  • Granny Smith

Manzanas caramelizadas al horno

Si has llegado tan lejos buscando unoreceta sencilladelmanzanas de caramelo, entonces la preparación en el horno es la indicada para ti. El resultado es estéticamente muy diferente pero el sabor es igual de sabroso.

Necesitará 4 manzanas rojas y 4 cucharadas grandes de malta de arroz o malta de miel o cebada.

Después de lavar bien las manzanas, corte la parte superior hasta el tallo (la parte superior debe quedar adherida). Vierta la malta de arroz sobre las manzanas, teniendo cuidado de que el líquido penetre también dentro de la manzana, en su corte.

Hornea la manzana caramelizada en un horno precalentado a 200 ° durante 20 minutos.

Manzanas caramelizadas, receta tradicional

Aquí en Italia, las manzanas caramelizadas se preparan de acuerdo con una receta ligeramente modificada en comparación con la original que implica el uso de jarabe de maíz. Para la receta italiana, consulte la páginacomo hacer manzanas caramelizadas. Para la receta tradicional simple, los ingredientes que necesita son:

  • 8 manzanas
  • 2 tazas de azucar
  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de jarabe de maíz
  • 1/2 cucharadita de colorante rojo

Ingredientes opcionales: unas gotas de extracto de clavo y / o canela en polvo.

Método:

  1. Lave las manzanas y elimine cualquier capa superficial encerada.
  2. Inserta el palito en cada manzana y déjalas secar bien.
  3. Mezcle el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y el colorante alimentario.
  4. Coloque los ingredientes en la estufa y hierva. Necesitarás una cacerola con fondo muy grueso para evitar quemar la capa caramelizada.
  5. Una vez que haya hervido, baja el fuego al mínimo y deja que hierva hasta que alcance los 290 ° C. ***
  6. Agrega la esencia de clavo o canela.
  7. Cubra rápidamente las manzanas con su caramelo caliente y déjelas enfriar en una hoja de papel para hornear.

*** Un termómetro de cocina se puede comprar por unos 10 euros, es cómodo y puedes usarlo en diferentes recetas. Si no lo vas a comprar, para entender cuándo es el momento de dejar de cocinar el caramelo, basta con echarle un poco de caramelo y dejarlo hundir en un vaso lleno de agua fría. Si el caramelo se solidifica y se vuelve semirrígido, ¡es perfecto! Si el caramelo aún es muy frágil y tiende a descomponerse, deberá seguir cocinando.

losmanzanas de caramelotambién se pueden preparar enmicroondapero en este caso es más difícil: los ingredientes son los mismos pero será necesario dejar de cocinar el caramelo cada 5 minutos para poder mezclar y comprobar su consistencia. Nuevamente, puede usar un vaso de agua fría para saber cuándo está listo el caramelo.


Vídeo: Manzanas con caramelo de espejo perfectas (Agosto 2021).