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Charla casera: la mejor receta - Nuestra web


Te aseguro que esto esta ahí mejor receta de chiacchiere frito napolitano casero. los Charla son un postre típico de Carnaval pero se pueden disfrutar cualquier día del año.

los Charla estoy postres conocidos por diferentes nombres basados ​​en la Región: charla en Campania, lechuga en Lombardía, trapos y doncellas en Toscana, frappe y sfrappole en Emilia, cròstoli en Trentino, galani y gale en Veneto, se encuentra en Piamonte…. Independientemente de su nombre, este es absolutamente elmejor receta disponible en la web. Se trata charla crujiente en boca y muy sabrosos, los típicos charla napolitana frita. Hoy veremos precisamentecómo hacer que la comidilla del carnaval con un receta ilustrado.

Porque este es el mejor receta de chat ¿siempre?
Porque pertenece a mi abuela y respeta la tradición flegrea (Nápoles) y ya sabes, aquí en Nápoles tenemos buen gusto cuando se trata de comida y en particular. postres!

Antes de empezar a ilustrar el receta para charla casera Te invito a experimentar con la dosificación de ingredientes en función de la consistencia de la masa: larecetapuede indicar 3 huevos ... pero quién sabe qué tan grandes serán los huevos que usará ... Puedo decirle que use 400 gramos de harina, pero ciertamente no puedo saber cómo está calibrada su báscula ... Para esto, es mejor si prestas especial atención a la consistencia de la masa, debe ser suave y húmeda pero también muy compacta y manejable; para hacerse una idea, basta con ver la receta ilustrada en nuestra galería de fotos. Tranquilo, ciertamente con las dosis no te dejaré en problemas, aquí están los ingredientes de Charla.

La mejor receta para la charla casera: los ingredientes

  • 600 gramos de harina
  • 3 huevos enteros
  • 200 gramos de azucar
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • ralladura de 1 limón
  • 1 / copa de vino blanco, preferiblemente Falanghina
  • aceite para freír
  • azúcar en polvo

1) Coloque la harina y agregue los ingredientes líquidos (huevos, mantequilla blanda, aceite y vino).

2) Agregue los ingredientes sólidos (azúcar, sal, ralladura de limón rallada)

3) Mezcle sin miedo (inicialmente con una mano, puede agregar la otra mano solo cuando la mezcla se haya vuelto más compacta). Amasar hasta que la mezcla esté compacta y homogénea.

Si tardas mucho en hacer pasta o no tienes una sartén lo suficientemente grande para freír Charla todos juntos, use film transparente: cuando no esté trabajando la masa, envuélvala en film transparente para evitar que se seque.

4) Trabajar una pieza de masa a la vez:
primero aplástalo con los dedos y luego extiéndalo vigorosamente con un rodillo (si mi abuela puede hacerlo ... ¡usted también puede!). Recuerde extender la masa dirigiendo el rodillo en varias direcciones. Obtener algo charla crujiente, además de usar un poco de mantequilla (¡solo 30 gramos!), recuerda extender bien la masa para obtener una hoja bastante fina. Sutil sí, pero no excesivamente, de lo contrario, correría el riesgo de romper la charla al manejarlos.

5) Todo lo que tienes que hacer es sujetar una lavadora zigzag para dar a la charla la clásica forma dentada y… Freírlos en abundante aceite.

6) Freírlos Charla en aceite hirviendo y colóquelos en un colador para que se enfríen más rápido. Al ser muy finas, tardará unos minutos en cocinarse y ... debido a su escaso grosor, la Charla no serán "grasosos", solo fragantes y ligeros. Recuerde que se debe utilizar azúcar glas cuando el Charla se habrán enfriado, sin embargo, te recomiendo que pruebes uno mientras aún esté caliente.

… ¡Y aquí está el resultado final! :-)

Variantes de charla casera

Aquellos que buscan algo más original pueden confiar en una de las muchas variantes: el Charla, así como con el tradicional azúcar glass, se pueden simplemente cubrir con miel, ahogar con alchermes, con mascarpone batido, con toques de nata o chocolate fundido a modo de fondue acompañado de frutas.

Errores a evitar al preparar una pequeña charla

Los errores más comunes que puede cometer al preparar una pequeña charla son:

  • no estire la masa lo suficiente, con la consecuencia de que la hoja esté demasiado alta y, por lo tanto, no se desmorone.
  • use aceite hirviendo en lugar de aceite caliente, con la consecuencia de quemarlos.
  • espere demasiado antes de drenarlos.

Cómo preservar la charla

Mi consejo es mantener el parloteo dentro del papel de aluminio para garantizar una duración de más de 10 días.

¿Cuántas calorías tiene la charla?

La charla proporciona unas 220 kcal por cada ración de 40 gramos que consta de 4 piezas. El elevado aporte calórico se debe principalmente al aceite de semilla.

Los orígenes de la charla

La charla tiene orígenes muy antiguos: en las celebraciones de las Saturnalia se cocinaban dulces muy parecidos llamados frictilia, friendo una mezcla de harina y huevos en grasa de cerdo.


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